Ich, Karsten Bonitz, bin Gastronom in 3. Generation. Ich stamme aus Geyer und erlernte von 1995 bis 1998 in Zwickau den Beruf des Kochs. Nach einem kurzen Intermezzo in der Selbständigkeit ging es für mich in die Schweiz, wo ich fast 10 Jahre, bis 2011 in einem Familienhotel als Koch/Küchenchef arbeitete.

Nach dieser menschlich und organisatorisch prägenden Zeit zog es mich wieder in die Heimat. Hier angekommen machte ich mir einen Namen als Mietkoch für Privat und Gewerbe. Dabei lernte ich meine heutige Frau kennen. Wir pachteten dann unserer heutige Gaststätte, das „Zum Adam“, als Produktionsküche. Die Nachfrage nach Familienfeiern und nach Gastronomie in Planitz machte unsere „Produktionsstätte“ nach und nach zu einem Restaurant mit Cateringservice.

Seit 6 Jahren sind wir in der Ausbildung von Köchen tätig. In unserem Unternehmen sind derzeit 2 Restaurantfachfrauen, 1 Koch, meine Frau als Küchenchefin, 2 Azubis und einige Aushilfen beschäftigt.

Er ist Küchenmeister und Ausbilder aus Crimmitschau. Er war Küchenchef in verschiedenen Gaststätten und besonders in der Nationalitätengastsätte der DDR in Budapest / Ungarn.

Lothar Heimann ist Mitbegründer des Vereins der Zwickauer Köche e.V. und war über 25 Jahre im Vorstand des Vereins als aktiver Schriftführer tätig.

Er ist seit 1955 leidenschaftlicher Sammler von Speise- und Menükarten. So besitzt er in etwa 30.000 zum teil sehr besondere und alte Karten aus aller Welt. Seine archivierte Sammlung ist die größte in Ostdeutschland.

Lothar Heimann sammelt aktiv weiter und freut sich über weitere Exemplare für seine Sammlung.

Die aktuelle Situation zwingt uns leider erneut dazu unsere geplante Festveranstaltung „100 Jahre Verein der Zwickauer Köche e.V.“ gemeinsam mit der Landesverbandstagung im Brauhaus Zwickau vom April auf den 17. und 18. Juli 2021 zu verlegen.

Wir freuen uns jetzt schon darauf, euch gesund und munter wieder zu sehen!

Das Jahr 2020 hielt viele Veranstaltungen, Feste und Jubiläen bereit. Ein ganz besonderes Fest sollte das einhundertjährige Bestehen des Verein Zwickauer Köche e.V. werden. Der Verein der Muldestädter hatte sich viel vorgenommen und zur geplanten Festveranstaltung die Tagung des Landesverbandes der Köche Mitteldeutschland integriert. Allein im Frühjahr 2020 musste die Jubiläumsfeier abgesagt und auf den Herbst verschoben werden. Aus den bekannten Gründen wurde leider auch daraus nichts.

Nicht nur die Vereinsmitglieder aus der Robert Schumann-Stadt waren und sind traurig über die Entwicklung. Der Nachbarverein der Köche aus Chemnitz, der sich auf den Festakt ebenso gefreut hatte, verwahrte das vorbereitete Geschenk bisher sicher auf. Zur letzten Telefonkonferenz des Vorstands fassten die Kollegen den Entschluss jetzt das Geschenk an die Vereinskollegen von Zwickau als Mutmacher, Wertschätzung und Zeichen der Anerkennung zu überreichen. „Wir halten zusammen und lassen uns nicht unterkriegen“ formulierte der 2. Vorsitzende Bodo Lutz aus Chemnitz bei der Übergabe des Erinnerungstellers an Maik Arnold am Nachmittag des 29. Januar 2021.

für 10 Jahre Mitgliedschaft im Verband der Köche Deutschlands e.V.

Kürzlich durften wir im Auftrag des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. Sebastian Scherk, dem Geschäftsführer und Küchenchef der Gaststätte Brauhaus Zwickau, für 10 Jahre Mitgliedschaft im VKD ehren.

Dem Jubilar wurde durch Maik Arnold, dem 1. Vorsitzenden, und Uwe Wirkner, dem amtierenden 2. Vorsitzenden des Vereins der Zwickauer Köche e.V., in festlicher Form und auch mit besten Glückwünschen im Namen des Präsidenten und des Gesamtvorstandes des Verbandes, die Ehrenurkunde und Ehrennadel des VKD übergeben.

Der Verein der Zwickauer Köche e.V. plant ab 2021 das Brauhaus Zwickau als neues Vereinslokal zu nutzen. Zur Generalversammlung des Vereins, am 01.12.2020, werden die Mitglieder über diesen Vorschlag abstimmen.

Wir danken unserem Ehrenmitglied

Unser Ehrenmitglied des Vereins der Zwickauer Köche e.V., Hoteldirektorin Monika Twitting vom Hotel Meerane in Meerane, verabschiedet sich in den wohlverdienten Ruhestand.

26 Jahre, seit der Eröffnung des Hotels 1994, war Frau Twitting im Hause aktiv. Seit 2003 leitete sie als Direktorin sehr erfolgreich das Hotel. Viele Veranstaltungen, die Landesverbands-Tagung der Köche Mitteldeutschlands, Generalversammlungen und vieles mehr konnten wir mit ihrer Hilfe und Unterstützung durchführen. Im Auftrag des Vorstandes des Vereins der Zwickauer Köche e.V. bedankte sich der Ehrenvorsitzende Werner Hergert, mit einem Blumenstrauß für die langjährige vertrauensvolle und konstruktive Zusammenarbeit.

Ihr Nachfolger Raymond Melchor, gelernter Koch und viele Jahre in der Gastronomie zu Hause, wird diese gelebte Tradition fortführen. Im Dezember 2020 findet die Generalversammlung unseres Vereins mit Neuwahlen des Vorstandes im Hotel Meerane statt.

Wie geht es nach Corona weiter

Nach einer längeren Pause trafen sich die Mitglieder des Vereins der Zwickauer Köche e.V. gestern zu unserem monatlichen Vereinstreffen. In der Gaststätte Gambrinus Mosel konnten wir endlich wieder Pläne schmieden – wie geht es nach Corona weiter und was ist zu beachten. Wir werden bald darüber berichten.